Тревожные уровни соли в сыре вносят свой вклад в эпидемию роста высокого кровяного давления, ответственного за инсульты, инфаркты и тысячи преждевременных смертей в год. Сыр может содержать столько же соли, как и "нездоровая" пища. В частности сыр чеддер имеет больший объем соли, чем пакет чипсов, в то время как фета, халлуми и другие популярные виды сыра содержат более высокие уровни соли, чем морская вода. Сыр, который также обычно имеет высокие уровни насыщенных жиров, является третьим по величине вкладчиком соли в нашу диету после хлеба и сала.